РадиМир - Ради Мiра


На сайте я: Гость в группе "Прохожие " Личных сообщений мне
на Главную                                                            Выйти с сайта
18:03 Вторник 22.09.2020


Я - НЕ ДОСТОИН!
Мне не нужна георгиевская ленточка! Я не имею права её носить!

Картинка дня

Вход на сайт


Меню сайта

Категории раздела
Мои статьи
Со стороны
Авторский материал
ТВ, радио, СМИ
Интернет
Книги и журналы
Полезное
Прогнозы
Новости
История
Политика, государство и власть
Целительство и медицина
Полиция, армия, ФСБ
Образование
Общество
Религия и вера
Эзотерика и паранормальное
Юмор и сатира
Криминал
Происшествия
Россия
Бывший СССР
Европа
Сев. и Южн. Америки
Азия и Африка
Язычество
Христианство
Ислам
Иудаизм
Другие религии

Новые статьи
* КАК ДЕТИ ФИНАНСОВУЮ СИСТЕМУ ПО ПОЛОЧКАМ РАЗЛОЖИЛИ
* России необходимо денонсировать Беловежский договор и восстановить единство русской цивилизации
* Технология уничтожения, или как сломать общество
* Год прозрений человечества
* Директор НИИ статистики Госкомстата Василий Симчера покинул пост со словами "Надоело врать!"

Новости форума
* Сказки, притчи, пословицы и поговорки в Мы - славяне!
* Оптовая продажа строительного гипса в Полезные советы
* ГОВОРИ ПО-РУССКИ! в Мы - славяне!
* Язычество (Родноверие, Ведизм) - суть, основы и понимание в Мы - славяне!
* Биоэнергетика в Целительство и медицина

Облако тегов

Полезные сайты
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz

  • Главная » Статьи » Полезное

    Сбитень.


    Трудно сказать, когда и где появился сбитень на столах наших предков, но можно утверждать, что это было 500 лет назад. Описание его приготовления находим в "домострое" (xvi в.) И других ранних письменных памятниках. Любопытно, что чайники появились на Руси задолго до появления самого чая и служили для подачи сбитня.

    Иностранцы, посещавшие Россию во времена Петра I, с восторгом отзывались о сбитне, называя его "русским глинтвейном". Это сравнение возникло, очевидно, потому, что заезжие голландские и английские капитаны и штурманы знакомились с этим напитком в заведениях, где готовили с вином. Уличные торговцы варили сбитень без вина. Зимой они носили его на продажу за спиной в огромных медных сосудах в виде самоваров ("саклях"), покрытых теплой тканью.

    В xviii-xix вв. Сбитень получил особое распространение. Им торговали на улицах, в трактирах и чайных, на базарах и ярмарках. Его пили все. О сбитне слагали песни, он фигурировал в сказках, поговорках и пословицах.

    В прошлом (xix) веке для улиц русских городов очень характерна была фигура сбитенщика. Его изображение мы встречаем на лубочных картинах, старинных гравюрах, на страницах романов и повестей.

    Описывая русский провинциальный город xix в., н.в. Гоголь пишет в "мертвых душах": "в угольной из этих лавочек, или, лучше, в окне помещался сбитенщик с самоваром из красной меди и лицом таким же красным, как самовар:" слава умелых сбитенщиковбыла так велика, что до сих пор сохранилось имя знаменитого петербургского мастера приготовления этого напитка - шереметьевского. Его образ запечатлен в рисунке художника щукина.

    Вот как готовили безалкогольный сбитень. В кипящей воде растворяли мед, клали лавровый лист, корицу, гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и другие пряности и кипятили. Иногда сбитень готовили на патоке. Так же готовили сбитень с вином, егодобавляли в готовый напиток в конце кипячения или заменяли им воду.

    В конце xix в. Чай почти вытеснил сбитень. Однако напитки эти не заменяют один другого: у них разный вкус и аромат, они по-разному действуют на организм человека.

    К сбитню можно подавать пряники, пирожки, печенье.
    Сбитень может и должен занять свое место и в нашем современном быту.
    Чашка горячего сбитня очень пригодится во время лыжных прогулок и зимних экскурсий, не откажутся от нее и грибники, и любители пеших походов.

    Приведем несколько рецептов сбитня:
    в воде растворяют мед и сахар, добавляют пряности и кипятят 10 - 15 мин, снимая пенку. Напитку дают настоятся около 30 мин и процеживают.
    Готовый сбитень наливают в самовары или термосы, подогревают и разливают в чашки.



    Рецепты сбитня
    Ароматный

    3 ст. л. меда
    стакан воды
    3 ст. л. сахара
    2 лавровых листа
    1 ст. л. гвоздики
    1 ст. л. имбиря
    Закипятить воду, растворив в ней мед и положив пряности. Кипятить где-то 10 минут. После этого дать напитку отстояться, а затем процедить. Пить лучше всего в подогретом виде.

    Белый
    Данный рецепт взят с сайта www.playland.ru
    250 г. белого меда
    стакан малинового сока
    2 ст.л. жидких дрожжей
    1 л. воды

    Развести мед в горячей воде, добавить сок, поставить на огонь и кипятить 1.5 часа, помешивая и снимая пену. Затем охладить до температуры чуть выше комнатной, добавить дрожжи и поставить в теплое место на сбраживание, которое должно длиться 12 часов. Перебродившее сусло слитьв чистую деревянную емкость, закупорить и поставить в холодное место, где и выдерживать в течение месяца. По прошествии этого срока сбитень готов - разлейте его по бутылкам, а если собираетесь хранить его длительное время, бутылки надежно закупорьте и положите горизонтально.

    Витаминизированный

    1 ст. сушеного шиповника
    1 л. воды
    1 л. сбитня, приготовленного по любому из наших рецептов

    Тщательно переберите и промойте водой плоды шиповника, залейте водой и кипятите в течение 15 минут, затем дайте отвару постоять в течение часа. Смешайте затем приготовленный отвар со сбитнем в пропорции 0.3 к 1.

    Праздничный сбитень

    Рецепт Евгения Винокурова

    вода
    мед
    зерна кардамона
    имбирь
    корица
    душистый перец
    дрожжи

    Кипятить 500 гр. меда в 1,5 литрах воды, снимать пену постоянно, добавить все ингредиенты (по вкусу) кроме дрожжей, снова кипятить до равномерного цвета, после охладить. Развести 50 гр. дрожжей, смешать с получившимся медовым взваром, разлить в бутылки и поставить на 12 часов в теплое место. После этого бутылки плотно закупорить (воском, сургучом). Может храниться до 1 года.

    Просто сбитень

    Рецепт Андрея Серавкина

    1 л воды
    3/4 стакана сахара
    3/4 стакана меда
    2 шт. лавровых листа
    по 1 чайной ложке гвоздики, корицы, имбиря и кардамона

    Все компоненты залить горячей водой, прокипятить 10-15 минут, затем дать настояться и процедить.

    Хмельной сбитень

    1 кг. меда
    20 г. хмеля
    25 г. дрожжей
    щепотка корицы

    Растворить мед в кипятке, добавить в него хмель и корицу, поставить на плиту и кипятить на медленном огне. После охлаждения добавить разведенных в теплой воде дрожжей и оставить на 8-10 часов в тепле. После выдерживания в течение нескольких часов в холодильнике напиток готов к употреблению.

    Источник
    Категория: Полезное | Добавил: Есаул (13.02.2012)
    Просмотров: 1662 | Комментарии: 3 | Рейтинг: 5.0/2
    Всего комментариев: 3
    3 Горыновна   [Материал]
    Сбитень - очень вкусный напиток! И невероятно душистый! Но, к сожалению, о нем мало кто знает sad

    2 Ратибор   [Материал]
    applause благодарю

    1 Радимир   [Материал]
    Да. Сбитень - очень ароматный, вкусный, расслабляющий или наоборот бодрящий напиток... Пьёшь и наслаждаешься... И тепло... Тепло поднимающееся из живота по всему телу... Разливается волной... Здорово... good

    Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
    [ Регистрация | Вход ]
    Поиск

    Календарь
    Праздники славян

    Участники сайта
    Vzorvan Sergejd6521714
    zsageeva katerina_1994
    Hansama grishach78
    Ganaedria eagles_yar
    mrburachenko73 stanislav7volkov
    andreirydenko1992 fixid
    filosof10 wIwRwAw
    Gama yanaz
    Заряница marinkevich
    Nikolai-89650043981 Denisss
    sunnyrio Amarvil
    KoT yyyyyhhh
    Fire4ik Slavikus
    galimovaz lyubavolkova2012
    Елизара oxanakosenkowa

    Фото на сайте

    Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0

    Наш баннер


    Счетчики и рейтинг
    Яндекс.Метрика
    ТОП-777: рейтинг сайтов, развивающих Человека


    Copyright MyCorp © 2020 Радимир Коловрат
    Сайт создан в системе uCoz